Resep: Membuat kue bit cokelat Swiss di rumah
Apa ceritanya
Kue bit cokelat Swiss memadukan cokelat yang kaya dengan rasa manis alami dari bit, menawarkan hidangan penutup yang lembap dan lezat.
Terlahir dari ide menambahkan sayuran ke dalam kue untuk menambah nutrisi dan tekstur, kue ini menjadi populer di kalangan para vegetarian dan mereka yang sadar akan kesehatan.
Memamerkan fleksibilitas pembuatan kue dengan cita rasa yang mendalam dan bahan-bahan yang unik, kue ini mengundang kita untuk mengeksplorasi kreativitas kuliner.
Ayo mulai memanggang.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk kue bit cokelat Swiss tanpa telur yang vegetarian ini, kumpulkan 250 gram bit yang sudah dimasak (dihaluskan), 200 gram tepung serbaguna, 50 gram bubuk kakao tanpa pemanis, dua sendok teh bubuk pengembang, satu sendok teh soda kue, seperempat sendok teh garam, 200 mililiter minyak sayur, 200 gram gula pasir, dan satu sendok teh ekstrak vanili.
Untuk ganache, siapkan 200 gram cokelat hitam tanpa susu dan 200 mililiter santan.
Langkah 1
Menyiapkan pure bit
Mulailah dengan membuat pure bit, jika belum membuatnya.
Rebus atau kukus bit utuh hingga cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu.
Setelah dingin, kupas bit dan potong-potong secara kasar.
Selanjutnya, haluskan potongan-potongan tersebut menjadi pure yang halus dengan menggunakan food processor atau blender.
Takarlah dengan hati-hati sebanyak 250 gram pure untuk persiapan adonan kue Anda.
Langkah 2
Mencampur bahan-bahan kering
Dalam mangkuk besar, mulailah dengan mengayak tepung serbaguna, bubuk kakao tanpa pemanis, bubuk pengembang, soda kue, dan garam.
Proses pengayakan ini tidak hanya membantu menghilangkan gumpalan-gumpalan yang ada, namun juga mengangin-anginkan adonan secara signifikan, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan pada kue Anda.
Sangat penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan kering tersebut tercampur secara menyeluruh sebelum Anda mulai mencampurkannya dengan bahan-bahan basah.
Langkah 3
Menggabungkan bahan basah dan kering
Di mangkuk lain, kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata; lalu campurkan ekstrak vanili, diikuti dengan pure bit, hingga tercampur rata.
Tambahkan campuran ini secara bertahap ke dalam bahan kering, aduk terus agar tidak ada gumpalan hingga tercampur rata; berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduknya karena dapat memengaruhi tekstur kue.
Langkah 4
Memanggang kue
Panaskan oven Anda hingga 350 F. Olesi loyang kue bundar, berdiameter sekitar sembilan inci, dengan minyak atau lapisi dengan kertas roti agar lebih mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dengan bagian belakang sendok atau spatula.
Panggang selama kurang lebih 45 menit atau hingga tusuk sate yang ditancapkan di bagian tengahnya keluar dengan bersih.
Langkah 5
Menyiapkan topping ganache
Sementara kue Anda mendingin, mulailah menyiapkan topping ganache dengan memanaskan krim kelapa di dalam panci dengan api sedang, pastikan tidak sampai mendidih.
Kemudian, tuangkan krim hangat dengan hati-hati ke atas cokelat hitam yang sudah dicacah, tunggu sekitar satu menit sebelum diaduk agar tercipta ganache yang lembut dan mengkilap.
Biarkan campuran ini sedikit mendingin sebelum dioleskan di atas kue yang sudah dingin.