Kubis Gulung isi Colcannon yang terinspirasi dari Irlandia
Colcannon adalah hidangan tradisional Irlandia yang biasanya terdiri dari kentang tumbuk dan kubis. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Dalam resep ini, kita akan membuat variasi colcannon dengan mengisinya ke dalam daun kubis gulung. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 500 gram Kubis - 1 kepala besar Daun bawang - 2 batang Bawang putih - 3 siung Garam - secukupnya Merica hitam bubuk - secukupnya Minyak zaitun - 2 sendok makan Kaldu sayuran - 200 ml
Siapkan kentang tumbuk
Kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian kecil. Rebus kentang dalam air mendidih selama sekitar 20 menit atau hingga empuk. Tiriskan airnya lalu tumbuk kentang hingga halus. Tambahkan garam dan merica hitam bubuk sesuai selera untuk memberikan rasa pada kentang tumbuk.
Tumis sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum selama sekitar 2 menit. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis selama 3-4 menit hingga layu. Masukkan kubis cincang halus ke dalam wajan dan masak selama 5-7 menit hingga empuk.
Campur kentang tumbuk dengan sayuran
Campurkan sayuran tumisan ke dalam kentang tumbuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan untuk mencicipi campuran tersebut dan tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
Isi daun kubis dengan campuran Colcannon
Pisahkan daun kubis satu per satu dengan hati-hati agar tidak robek lalu rebus sebentar dalam air mendidih selama 2-3 menit agar lebih lentur kemudian tiriskan. Ambil satu sendok makan campuran colcannon lalu letakkan di tengah-tengah setiap lembar daun kubis. Gulung rapat seperti membuat lumpia. Letakkan gulungan tersebut di atas loyang. Selamat menikmati hidangan Kubis Gulung isi Colcannon!
