Kubbah Vegan ala Kurdi: Panduan memasak praktis dan lezat
Kubbah adalah hidangan tradisional dari Timur Tengah yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa rempah-rempahnya yang khas. Hidangan ini berasal dari wilayah Kurdistan dan biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Kubbah memiliki manfaat kesehatan karena kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet seimbang. Dengan rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera, kubbah pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bulgur halus 200 gram, air panas 250 ml, tepung terigu 50 gram, garam satu sendok teh, lada hitam setengah sendok teh, minyak zaitun dua sendok makan, bawang bombay cincang satu buah, bawang putih cincang dua siung, daun mint segar cincang dua sendok makan, peterseli segar cincang dua sendok makan.
Membuat adonan kubbah
Campurkan bulgur dengan air panas dalam mangkuk besar. Biarkan selama sekitar 10 menit hingga bulgur menyerap air sepenuhnya. Setelah itu tambahkan tepung terigu ke dalam campuran bulgur bersama garam dan lada hitam. Aduk rata hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Menyiapkan isian rempah-rempah
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit lagi hingga harum. Tambahkan daun mint segar serta peterseli lalu aduk rata selama sekitar 3 menit sampai semua bahan tercampur sempurna.
Membentuk dan memasak Kubbah
Ambil sedikit adonan bulgur lalu pipihkan di telapak tangan Anda untuk membentuk lingkaran kecil dengan diameter sekitar 5 cm. Letakkan satu sendok teh isian rempah-rempah di tengahnya kemudian tutup rapat dengan cara melipat tepi adonan ke arah tengah sehingga membentuk bola kecil atau oval sesuai selera Anda.
Menggoreng hingga matang sempurna
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Kemudian goreng kubbah secara berturut-turut selama 3-4 menit setiap sisinya atau sampai berwarna kecokelatan merata serta renyah bagian luarnya namun tetap lembut bagian dalamnya. Setelah matang, angkat dan tiriskan sebentar. Sajikan hangat bersama saus favorit keluarga Anda!
