Kousa Mahshi Vegan ala Lebanon: Panduan memasak praktis
Kousa Mahshi adalah hidangan tradisional dari Lebanon yang terdiri dari zucchini yang diisi dengan campuran nasi dan rempah-rempah. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang lezat dan kaya akan nutrisi. Kousa Mahshi biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping dalam berbagai acara keluarga. Dengan rasa yang gurih dan tekstur lembut, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Zucchini - 6 buah Nasi putih - 200 gram Tomat cincang - 2 buah Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 3 siung Daun mint segar cincang - 2 sendok makan Daun peterseli segar cincang - 2 sendok makan Garam - secukupnya Merica hitam bubuk - secukupnya Minyak zaitun - 3 sendok makan Air lemon segar - dari setengah lemon.
Siapkan zucchini
Cuci zucchini dengan bersih lalu potong bagian ujungnya. Gunakan alat penggali sayuran untuk mengeluarkan bagian dalam zucchini sehingga membentuk ruang kosong untuk isian. Pastikan tidak merusak kulit luar zucchini agar tetap utuh saat dimasak nanti.
Buat isian nasi
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit lagi. Masukkan nasi putih mentah ke dalam wajan bersama tomat cincang, daun mint segar cincang, daun peterseli segar cincang serta garam dan merica hitam bubuk sesuai selera.
Isi zucchini dengan campuran nasi
Isi setiap zucchini dengan campuran nasi hingga penuh namun tidak terlalu padat agar nasi bisa mengembang saat dimasak nanti. Susun zucchini yang sudah diisi ke dalam panci besar secara vertikal agar tidak tumpah saat dimasak.
Masak Kousa Mahshi
Tambahkan air ke dalam panci hingga setengah tinggi zucchini terendam air lalu tambahkan air lemon segar dari setengah lemon ke dalam air tersebut untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan pada masakan ini. Tutup panci rapat-rapat kemudian masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit atau sampai nasi matang sempurna serta zucchini menjadi empuk namun tidak hancur. Selamat menikmati Kousa Mahshi vegan ala Lebanon!
