Koshari Biryani: Panduan fusion Mesir-India yang lezat
Koshari Biryani adalah hidangan unik yang menggabungkan elemen dari masakan Mesir dan India. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur beragam, serta menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Koshari berasal dari Mesir, sementara Biryani adalah hidangan populer di India. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa baru yang menarik dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras basmati - 250 gram Miju-miju hitam - 100 gram Pasta tomat - 200 ml Bawang bombay besar - 2 buah (iris tipis) Bawang putih - 4 siung (cincang halus) Jahe segar - 1 inci (parut) Minyak sayur secukupnya, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Jintan bubuk - 1 sendok teh Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Kunyit bubuk - setengah sendok teh Kayu manis -1 batang.
Masak beras dan miju-miju
Cuci bersih beras basmati dan miju-miju hitam secara terpisah. Rebus air dalam dua panci berbeda. Masukkan beras ke dalam satu panci dengan sedikit garam dan masak selama sekitar lima belas menit hingga matang sempurna. Di panci lain, rebus miju-miju hingga empuk selama sekitar dua puluh menit. Tiriskan keduanya dan sisihkan.
Tumis bumbu-bumbu
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga kecokelatan selama sekitar sepuluh menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis lagi selama dua menit hingga harum. Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk serta kayu manis lalu aduk rata.
Gabungkan semua komponen
Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan bumbu tadi lalu aduk rata sambil dimasak selama lima menit hingga saus mengental sedikit. Campurkan miju-miju yang sudah direbus ke dalam saus tomat tersebut kemudian aduk rata lagi selama tiga menit agar semua bahan tercampur sempurna dengan bumbu-bumbunya.
Penyajian akhir Koshari Biryani
Ambil wadah saji besar atau loyang tahan panas kemudian lapisi dasar wadah tersebut dengan setengah bagian nasi basmati matang tadi secara merata. Tuangkan campuran miju-miju berbumbu di atas lapisan nasi secara merata. Tutupi kembali dengan sisa nasi basmati tadi sebagai lapisan terakhir. Sajikan hangat-hangat bersama acar atau yoghurt sesuai selera.
