Kopytka ala Polandia dengan Saus Jamur: Panduan Memasak
Kopytka adalah hidangan tradisional Polandia yang mirip dengan gnocchi Italia. Terbuat dari kentang dan tepung, kopytka memiliki tekstur lembut dan kenyal. Hidangan ini sering disajikan dengan saus jamur yang kaya rasa, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan malam yang memuaskan. Kopytka juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang - 500 gram, tepung terigu - 200 gram, garam - 1 sendok teh, lada hitam - setengah sendok teh, minyak zaitun - 2 sendok makan, jamur champignon - 250 gram (iris tipis), bawang putih - 2 siung (cincang halus), kaldu sayuran - 200 ml, krim kental - 100 ml, peterseli cincang secukupnya.
Rebus Kentang hingga Matang
Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang. Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk. Tiriskan kentang dan biarkan dingin sebentar sebelum dihancurkan hingga halus menggunakan garpu atau alat penghancur kentang.
Buat Adonan Kopytka
Campurkan kentang yang sudah dihancurkan dengan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Uleni adonan hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang berdiameter sekitar dua sentimeter lalu potong-potong sepanjang tiga sentimeter.
Masak Kopytka hingga Mengapung
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan potongan kopytka ke dalam air mendidih secara bertahap agar tidak saling menempel. Masak selama sekitar tiga sampai lima menit atau hingga kopytka mengapung ke permukaan air. Angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Siapkan Saus Jamur
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan jamur iris tipis dan masak hingga layu serta kecokelatan selama sekitar lima sampai tujuh menit. Tuangkan kaldu sayuran dan krim kental ke dalam wajan lalu masak sambil diaduk-aduk hingga saus mengental selama sekitar lima menit lagi. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
