Kolak Singkong: Panduan memasak hidangan vegan khas Indonesia
Apa ceritanya
Kolak Singkong adalah hidangan yang terinspirasi dari kuliner tradisional Indonesia. Ubi kayu, atau singkong, dikenal sebagai bahan makanan yang kaya akan karbohidrat dan serat. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan tekstur lembut yang memanjakan lidah. Selain itu, ubi kayu juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan dan memberikan energi tahan lama. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat menikmati cita rasa khas Indonesia ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi kayu sebanyak 500 gram, santan kental 200 ml, gula merah serut 100 gram, daun pandan dua lembar, garam setengah sendok teh, air secukupnya untuk merebus ubi kayu.
Langkah satu
Rebus ubi kayu hingga empuk
Kupas kulit ubi kayu dan potong-potong menjadi ukuran sedang. Cuci bersih potongan ubi kayu tersebut dengan air mengalir. Setelah itu, masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga seluruh potongan terendam sempurna. Rebus dengan api sedang selama sekitar 20 menit atau hingga ubi kayu empuk saat ditusuk dengan garpu. Tiriskan air rebusan dan sisihkan ubi kayunya.
Langkah dua
Masak santan bersama gula merah
Dalam panci lain, tuangkan santan kental bersama gula merah serut serta daun pandan yang telah diikat simpul agar aroma lebih meresap. Tambahkan garam setengah sendok teh untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Masak campuran ini dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga gula merah larut sepenuhnya.
Langkah tiga
Campurkan ubi kayu dengan santan manis
Setelah santan matang sempurna dan gula merah larut sepenuhnya, masukkan kembali potongan ubi kayu ke dalam panci berisi campuran santan manis tersebut. Aduk perlahan agar semua bagian ubi terlapisi rata oleh saus santannya tanpa menghancurkan teksturnya yang lembut. Biarkan mendidih sebentar saja sebelum disajikan hangat-hangat kuku kepada keluarga.