Page Loader
Kimchi Mentimun Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah

Kimchi Mentimun Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah

menulis Bob
Jan 09, 2025
09:26 am

Apa ceritanya

Kimchi mentimun adalah variasi dari hidangan fermentasi tradisional Korea yang kini mendapatkan sentuhan khas Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan, serta kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Dengan bahan-bahan lokal, kimchi mentimun ini menjadi lebih mudah dibuat dan dinikmati oleh semua kalangan. Mari kita mulai memasak dan menikmati sensasi rasa unik dari kimchi mentimun vegan ini.

Daftar bahan

Kumpulkan bahan-bahan berikut

Mentimun segar 500 gram, garam laut 1 sendok makan, bawang putih 3 siung cincang halus, jahe parut 1 sendok teh, cabai merah bubuk 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, gula pasir 1 sendok teh, daun bawang iris tipis 2 batang, wortel parut kasar 100 gram.

Langkah pertama

Persiapan mentimun

Cuci bersih mentimun lalu potong menjadi bagian kecil sesuai selera. Taburkan garam laut ke seluruh permukaan potongan mentimun dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 30 menit agar air dalam mentimun keluar. Setelah itu bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam dan tiriskan hingga kering.

Langkah kedua

Membuat pasta bumbu kimchi

Campurkan bawang putih cincang halus dengan jahe parut dalam mangkuk besar. Tambahkan cabai merah bubuk sesuai selera pedas Anda bersama kecap asin dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata membentuk pasta bumbu yang kental. Pastikan tidak ada gumpalan agar bumbu merata saat dicampur dengan sayuran nantinya.

Langkah ketiga

Menggabungkan semua bahan

Masukkan potongan mentimun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi pasta bumbu tadi. Tambahkan irisan daun bawang serta wortel parut kasar ke dalam campuran tersebut. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi sempurna oleh pasta bumbu kimchi. Pindahkan ke wadah kedap udara untuk proses fermentasi selama 1-2 hari pada suhu ruangan sebelum disajikan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati kimchi mentimun vegan ala Indonesia yang lezat di rumah sendiri!