Ketoprak Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Ketoprak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini biasanya terdiri dari campuran tahu, bihun, dan sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Ketoprak tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena mengandung banyak serat dan protein nabati. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat ketoprak di rumah dengan mudah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 200 gram, bihun 100 gram, tauge 100 gram, mentimun 1 buah (iris tipis), kacang tanah goreng 100 gram (haluskan), bawang putih 2 siung (haluskan), cabai merah sesuai selera (haluskan), kecap manis 3 sendok makan, air asam jawa 2 sendok makan, garam secukupnya, gula merah serut secukupnya, air matang secukupnya.
Langkah pertama
Siapkan bumbu kacang
Untuk membuat bumbu kacang yang lezat, haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai merah hingga benar-benar lembut. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam serta gula merah ke dalam campuran tersebut. Aduk rata sambil menambahkan sedikit demi sedikit air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan bumbu memiliki keseimbangan rasa antara manis dan gurih.
Langkah kedua
Rebus bihun dan tauge
Rebus bihun dalam air mendidih selama sekitar 3 menit atau sampai lunak kemudian tiriskan. Lakukan hal serupa pada tauge namun cukup rebus selama 1 menit agar tetap renyah lalu tiriskan juga. Setelah itu sisihkan kedua bahan ini untuk digunakan nanti sebagai bagian dari isian ketoprak.
Langkah ketiga
Goreng tahu hingga matang
Potong tahu menjadi dadu kecil-kecil kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan serta matang merata seluruh bagiannya. Lalu angkat serta tiriskan dari minyak berlebih menggunakan tisu dapur agar lebih sehat saat disajikan nantinya bersama komponen lainnya pada hidangan ketoprak ini.
Langkah terakhir
Sajikan Ketoprak dengan rapi
Susun bihun rebus di atas piring saji kemudian tambahkan tauge rebus serta irisan mentimun segar di atasnya secara merata. Lalu letakkan potongan tahu goreng sebagai topping utama hidangan ini. Siram semuanya dengan bumbu kacang buatan sendiri tadi secara melimpah agar setiap elemen mendapatkan cita rasa maksimal ketika disantap.