Page Loader
Kerak Telor Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat

Kerak Telor Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat

menulis Bob
Jan 03, 2025
08:34 am

Apa ceritanya

Kerak telor adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang unik. Hidangan ini berasal dari Betawi, Jakarta, dan biasanya disajikan dalam acara-acara khusus atau festival. Kerak telor memiliki cita rasa yang kaya berkat penggunaan rempah-rempah khas Indonesia. Selain itu, kerak telor juga dikenal karena kepraktisannya dalam penyajian. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kerak telor versi vegan yang tetap mempertahankan kelezatan aslinya. Mari kita mulai memasak!

Daftar bahan

Kumpulkan bahan-bahan berikut

Beras ketan putih 100 gram, santan kental 150 ml, kelapa parut sangrai 50 gram, bawang merah goreng 2 sendok makan, cabai merah bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, daun jeruk purut iris halus 2 lembar, tepung terigu serbaguna 3 sendok makan dicampur air menjadi adonan kental.

Langkah pertama

Persiapan adonan ketan

Rendam beras ketan putih dalam air selama 2 jam agar lebih mudah dimasak. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus selama sekitar 20 menit hingga setengah matang. Sementara itu panaskan santan kental di atas api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Campurkan beras ketan setengah matang dengan santan panas hingga merata lalu tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa.

Langkah kedua

Membuat lapisan kelapa sangrai

Campurkan kelapa parut sangrai dengan bawang merah goreng serta cabai merah bubuk dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna kemudian tambahkan irisan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada campuran kelapa tersebut. Pastikan semua bahan tercampur rata agar setiap gigitan kerak telor memiliki cita rasa yang konsisten.

Langkah ketiga

Memasak kerak telor vegan

Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang lalu tuangkan adonan tepung terigu sebagai dasar lapisan tipis pada wajan tersebut. Setelah itu masukkan campuran beras ketan dan ratakan menggunakan spatula hingga menutupi seluruh permukaan wajan secara merata. Kemudian taburi campuran kelapa sangrai di atasnya sebagai topping utama dari kerak telor vegan ini.

Langkah keempat

Penyajian akhir Kerak Telor Vegan

Masak kerak telor vegan selama sekitar 15 menit atau sampai bagian bawahnya berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah. Kemudian angkat dari wajan menggunakan spatula besar agar tidak hancur saat dipindahkan ke piring saji. Sajikan hangat-hangat bersama keluarga tercinta ataupun teman-teman.