Masak spageti kari hijau Thailand yang autentik dengan resep ini
Spageti kari hijau Thailand memadukan cita rasa aromatik kari hijau Thailand dengan spageti Italia dalam hidangan vegetarian tanpa telur. Kreasi kuliner ini merupakan bukti kemampuan beradaptasi masakan global, memadukan tradisi yang berbeda menjadi sesuatu yang unik dan lezat. Berasal dari kreativitas para juru masak modern yang gemar memadukan budaya, hidangan ini sangat cocok untuk menjelajahi cita rasa internasional. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan 200 gram spageti, satu sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay cincang kecil, dua siung bawang putih cincang, 200 mililiter santan, dua sendok makan pasta kari hijau vegetarian, satu sendok makan kecap asin (atau tamari), satu sendok teh gula pasir (opsional), garam secukupnya, kemangi segar sebagai hiasan, dan sekitar satu cangkir campuran sayuran seperti paprika dan kacang polong.
Menyiapkan spageti
Mulailah dengan merebus spageti sesuai petunjuk dalam kemasan hingga mencapai tekstur al dente. Setelah matang, tiriskan dengan hati-hati dan sisihkan. Sangat penting untuk tidak membiarkan pasta terlalu matang karena pasta akan semakin melunak saat dikombinasikan dengan saus kari. Agar mi tidak saling menempel, aduk sedikit dengan sedikit minyak zaitun.
Membuat saus kari hijau
Dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun. Lanjutkan dengan menambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, tumis hingga lembut namun tidak kecokelatan. Setelah itu, masukkan pasta kari hijau, masak selama sekitar satu menit sampai harum. Langkah ini sangat penting karena akan mengeluarkan rasa aromatik yang menjadi inti dari karakter hidangan ini.
Menggabungkan saus dengan sayuran
Tambahkan sayuran pilihan Anda ke dalam wajan, pastikan sayuran tersebut terlapisi dengan campuran kari. Selanjutnya, tuangkan santan bersama dengan kecap dan, jika Anda menggunakannya, gula. Biarkan semuanya mendidih perlahan. Biarkan hingga sayuran empuk namun tetap renyah saat digigit - sekitar lima menit sudah cukup untuk proses ini.
Menyatukan semuanya
Tambahkan spageti yang telah dimasak ke dalam campuran kari dan sayuran, pastikan semuanya tercampur rata. Aduk dengan api kecil selama dua menit, biarkan pasta meresap ke dalam saus. Cicipi dan sesuaikan garam sesuai kebutuhan, pastikan setiap gigitan dibumbui dengan sempurna. Langkah ini sangat penting agar spageti dapat menyerap rasa aromatik dari saus kari sepenuhnya, membuat setiap suapan terasa lezat.
