Coba resep salad jagung jalanan Meksiko ini
Salad jagung jalanan Meksiko, juga dikenal sebagai esquites, adalah hidangan lezat yang berasal dari jalanan Meksiko yang semarak. Hidangan yang secara tradisional disajikan sebagai pendamping ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena rasa dan kesederhanaannya yang menggiurkan. Versi vegetarian dan tanpa telur ini mempertahankan esensi dari resep aslinya sekaligus dapat dinikmati oleh khalayak yang lebih luas. Jadi, ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk salad ini, Anda membutuhkan empat cangkir biji jagung (segar atau beku), satu sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay merah cincang, dua siung bawang putih cincang, satu buah jalapeno yang sudah dibuang bijinya dan dipotong-potong, setengah cangkir daun ketumbar segar cincang, perasan air jeruk nipis, dua sendok makan mayones (opsional vegan), setengah sendok teh paprika asap, garam secukupnya, dan keju feta yang sudah dihancurkan (atau alternatif vegan) sebagai hiasan.
Siapkan jagung
Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan biji jagung, biarkan sedikit gosong selama 7 hingga 10 menit, aduk sesekali. Hal ini akan meningkatkan rasa manisnya dan memberikan rasa berasap, yang mengingatkan kita pada jagung bakar di pinggir jalan. Langkah ini menambah kedalaman rasa yang kaya, membuat hidangan lebih beraroma dan memuaskan.
Tumis sayuran
Setelah jagung sedikit gosong, tambahkan bawang bombay merah cincang ke dalam wajan, masak hingga lunak. Kemudian, masukkan bawang putih cincang dan jalapeno cincang yang sudah dibuang bijinya. Tumis bahan-bahan ini bersama-sama selama dua menit hingga mengeluarkan aroma yang harum. Langkah ini sangat penting karena akan membuat bumbu dasar kaya akan rasa yang berlapis-lapis, sangat penting untuk mendapatkan rasa hidangan kaki lima Meksiko yang autentik.
Campur bahan-bahan salad
Dalam mangkuk besar, campurkan jagung bakar dengan sayuran tumis. Tambahkan daun ketumbar yang baru dipotong dan peras air jeruk nipis untuk menambah rasa segar. Aduk mayones dan paprika asap untuk mendapatkan tekstur yang lembut dengan sedikit bumbu. Bumbui dengan garam secukupnya, untuk memastikan keseimbangan rasa yang sempurna. Campuran ini menyatukan semua elemen, menciptakan salad yang harmonis dan beraroma.
Sajikan dengan hiasan
Untuk menyajikannya, Anda dapat membagi salad ke dalam piring-piring kecil atau dalam satu mangkuk besar untuk disajikan bersama keluarga. Apapun cara yang Anda pilih, taburi salad dengan keju feta yang sudah dihancurkan. Tambahan ini tidak hanya meningkatkan daya tarik visual tetapi juga memasukkan tekstur lembut yang menyeimbangkan rempah-rempah dengan sempurna, memperkaya rasa secara keseluruhan dan membuat hidangan ini lebih menarik.
