Kelezatan Hidangan Gujarat yang Memanjakan Lidah
Apa ceritanya
Gujarat, sebuah negara bagian di India, terkenal dengan kekayaan kuliner yang unik dan beragam. Meskipun banyak orang mungkin sudah akrab dengan hidangan seperti Dhokla atau Thepla, ada banyak hidangan lain yang belum banyak dikenal namun layak untuk dicicipi. Artikel ini akan memperkenalkan beberapa hidangan khas Gujarat yang mungkin belum Anda coba, tetapi pasti akan memanjakan lidah Anda.
Sayuran Campur
Undhiyu: Hidangan Sayuran Campur
Undhiyu adalah hidangan sayuran campur khas Gujarat yang dimasak dalam pot tanah liat. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran seperti kentang, terung, dan kacang panjang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas India. Proses memasaknya lambat sehingga semua rasa menyatu dengan sempurna. Undhiyu biasanya disajikan saat festival atau acara khusus dan merupakan contoh sempurna dari kelezatan masakan vegetarian Gujarat.
Manis Gurih
Fafda Jalebi: Kombinasi Manis dan Gurih
Fafda Jalebi adalah kombinasi unik antara makanan ringan gurih dan manis. Fafda terbuat dari tepung gram yang digoreng hingga renyah, sementara Jalebi adalah permen berbentuk spiral yang direndam dalam sirup gula. Kombinasi ini sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore hari di Gujarat. Rasa kontras antara fafda yang gurih dan jalebi yang manis menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Kue Panggang
Handvo: Kue Panggang yang Gurih
Handvo adalah kue panggang gurih khas Gujarat yang terbuat dari campuran tepung beras dan lentil serta berbagai sayuran seperti labu siam atau wortel. Adonan difermentasi sebelum dipanggang hingga matang sempurna dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalamnya. Handvo sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam ringan bersama chutney pedas untuk menambah cita rasa.
Kari Tomat
Sev Tameta Nu Shaak: Kari Tomat Pedas
Sev Tameta Nu Shaak adalah kari tomat pedas khas Gujarat yang disajikan dengan sev (mi goreng ). Tomat dimasak bersama rempah-rempah hingga membentuk saus kental kemudian ditaburi sev sebelum disajikan panas-panas bersama roti pipih seperti roti chapati atau paratha sebagai pelengkapnya. Rasanya pedas asam membuatnya menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas.