Puaskan hasrat dhokla Anda dengan resep mudah ini
Dhokla, hidangan vegetarian India tercinta, berasal dari Gujarat dan terkenal dengan teksturnya yang ringan dan rasanya yang tajam. Makanan pokok saat minum teh dan sering disajikan saat sarapan, kue kukus gurih ini telah memikat hati para penggemar makanan di seluruh dunia. Ini adalah contoh sempurna keanekaragaman kuliner India yang kaya, jadi ambil celemek Anda dan ayo memasak!
Langkah 1: Kumpulkan bahan-bahan berikut
Anda membutuhkan satu cangkir tepung gram (besan), dua sendok makan semolina (suji), satu cangkir yoghurt, 3/4 cangkir air, satu sendok teh pasta cabai hijau-jahe, dua sendok makan jus lemon, satu sendok teh garam buah Eno, dan sedikit garam secukupnya. Untuk campuran, siapkan biji sawi, biji wijen, cabai hijau cincang, daun kari, kelapa parut, dan ketumbar cincang.
Langkah 2: Siapkan adonan
Kocok tepung gram, semolina, yoghurt, dan air hingga mencapai konsistensi yang halus. Biarkan campuran ini berfermentasi selama sekitar empat jam. Setelah fermentasi, masukkan pasta cabai hijau-jahe, air jeruk lemon, dan garam secukupnya, dan terakhir tambahkan garam buah Eno sesaat sebelum siap dikukus. Reaksi ini akan membuat adonan Anda ringan dan mengembang - rahasia dhokla yang sempurna!
Langkah 3: Saatnya mengukus
Langkah selanjutnya tuang adonan ke dalam loyang kukus atau thali yang sudah diolesi minyak. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih. Sangat penting untuk tidak membuka kukusan terlalu sering karena dapat mempengaruhi proses memasak. Setelah selesai, biarkan agak dingin sebelum dipotong menjadi kotak atau bentuk yang diinginkan.
Langkah 4: Buatlah campuran yang menggoda
Untuk campuran yang tak tertahankan (tadka), panaskan sedikit minyak dalam wajan; tambahkan biji sesawi dan biarkan pecah. Setelah matang masukkan biji wijen, cabai hijau, dan daun kari. Biarkan menggoreng hingga harum sebentar. Tuangkan tadka ini di atas potongan dhokla kukus untuk memastikan cakupan yang merata untuk tenaga ekstra.
Langkah 5: Hiasi dan sajikan
Terakhir, saatnya menghias dan menyajikan karena dhokla Anda hampir siap! Taburkan kelapa parut dan ketumbar cincang di atas dhokla Anda untuk menambah rasa dan warna segar. Sajikan hidangan lezat ini dengan sambal buah hijau atau saus asam untuk menambah cita rasa. Dhokla dapat dinikmati hangat atau pada suhu ruangan - apa pun kondisinya, rasanya memuaskan!
