Keladi Vegan ala Indonesia dengan Tomat Pedas: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Keladi, atau talas, adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia.
Dengan tekstur lembut dan rasa yang sedikit manis, keladi menjadi pilihan menarik untuk berbagai hidangan.
Hidangan ini terinspirasi dari cita rasa tradisional Indonesia dan dipadukan dengan tomat pedas yang menambah kelezatan.
Selain lezat, keladi juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak hidangan yang menggugah selera ini!5
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Keladi 500 gram (kupas dan potong dadu), minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 2 butir (iris tipis), cabai merah besar 3 buah (iris tipis), tomat 4 buah (potong dadu kecil), gula pasir 1 sendok teh, garam secukupnya, air jeruk nipis dari setengah buah jeruk nipis, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Langkah pertama
Persiapan keladi
Mulailah dengan merebus potongan keladi dalam air mendidih selama sekitar 10 menit hingga empuk.
Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan cabai merah iris ke dalam wajan dan aduk rata selama 2 menit agar semua bumbu tercampur sempurna.
Langkah kedua
Membuat tomat pedas
Masukkan potongan tomat ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi.
Aduk rata hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan jusnya sendiri.
Tambahkan gula pasir serta garam sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat.
Masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
Langkah ketiga
Penyajian akhir Keladi Vegan
Setelah tomat siap, tambahkan keladi rebus ke dalam campuran tersebut lalu aduk perlahan agar tidak hancur namun tetap merata dengan bumbu pedasnya.
Matikan api kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini sebelum disajikan hangat-hangat bersama taburan daun ketumbar segar sebagai hiasan pelengkapnya.