5 keju terenak untuk burger
Apa ciri yang umum pada burger populer? Bukan roti atau patty, melainkan kualitas dan tekstur keju di dalamnya. Jika ingin meniru burger kesukaan di rumah, Anda harus memilih keju terbaik yang sesuai dengan burger pilihan Anda. Untuk apa memilih keju biasa bila Anda bisa memilih keju-keju yang digunakan koki terkenal?
Keju cheddar
Keju cheddar salah satu keju paling terkenal yang digunakan pada burger di seluruh dunia. Keju ini bertekstur legit, punya rasa yang tajam, dan cocok dengan sebagian besar roti. Keju cheddar dibuat dari susu sapi melalui proses kondensasi selama beberapa bulan. Warnanya kekuningan dan mampu memuaskan hasrat Anda akan keju. Kiat ahli: Parut dan taburkan pada patty untuk mendapatkan sensasi lumer yang lezat.
Keju Amerika
Kalau Anda ingin menikmati burger keju klasik ala Amerika, maka pilihlah keju Amerika. Olahan ini biasanya dibuat menggunakan susu, protein whey, dan pengemulsi dan meleleh dengan sempurna di patty. Keju ini berasal dari berbagai jenis cheddar dengan rasa yang creamy dan asin serta tidak terlampau alot. Keju Amerika punya tekstur lengket yang digemari semua pencinta burger.
Keju kambing
Keju kambing alias chèvre terbuat dari susu kambing. Variannya berbagai macam, dari keju segar yang lembut hingga keju lama yang sudah keras. Versi lembut memberikan rasa yang sangat creamy untuk melengkapi daging panggang di burger. Keju ini lebih enak dengan burger yang berisi bawang bombai karamel, bukan saus tomat atau mustar.
Brie
Brie merupakan keju lunak dari susu sapi yang dinamai sesuai tempat asalnya di Prancis, yaitu wilayah Brie. Keju ini memiliki rasa khas mentega yang creamy. Tekstur brie yang lembut menjadikannya ideal untuk burger. Kebanyakan pencinta burger suka memasukkan keju ini ke dalam patty, daripada diletakkan langsung di atas patty. Brie sangat cocok untuk mendapatkan tekstur lengket yang digemari banyak orang.
Gouda asap
Gouda merupakan keju susu sapi berwarna kuning yang manis, lembut, dan berasal dari Belanda. Keju gouda asap sedikit lebih legit daripada gouda biasa dan memberikan cita rasa yang menonjol pada burger. Keju ini rada asin tetapi tidak sampai mengalahkan rasa patty. Gouda asap terasa paling maknyus dengan saus barbeku dan burger daging kalkun.
