Keftedes Fava ala Yunani: Panduan memasak praktis
Keftedes Fava adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terbuat dari kacang fava. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Kacang fava kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan, namun bisa juga menjadi hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang fava kering 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, tepung roti 50 gram, peterseli cincang halus 2 sendok makan, daun mint cincang halus 1 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng.
Rendam dan masak kacang fava
Rendam kacang fava dalam air selama semalam atau minimal 8 jam. Setelah direndam, tiriskan dan bilas kacangnya. Rebus kacang fava dalam air mendidih selama sekitar 30 menit atau hingga empuk. Tiriskan kembali dan biarkan dingin sebelum digunakan dalam adonan keftedes.
Campur semua bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan kacang fava yang sudah dimasak dengan bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang halus. Tambahkan tepung roti, peterseli cincing halus serta daun mint cincing halus ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna lalu bumbui dengan garam serta lada hitam sesuai selera.
Bentuk adonan menjadi bola-bola
Ambil sedikit adonan menggunakan tangan Anda lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran satu sendok makan penuh. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis terbentuk menjadi bola-bola kecil siap goreng .
Goreng hingga berwarna keemasan
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Goreng bola-bola keftedes secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel. Goreng selama sekitar 5 menit atau sampai berwarna kecokelatan serta renyah di luar. Angkat lalu tiriskan pada kertas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Selamat menikmati Keftedes Fava ala Yunani!
