Keciput: Camilan tradisional Indonesia yang renyah dan gurih
Keciput adalah camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih. Berasal dari Jawa, keciput sering disajikan saat perayaan atau sebagai camilan sehari-hari. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan dan wijen, keciput menawarkan sensasi rasa yang unik dengan aroma khas wijen panggang. Selain itu, camilan ini juga mudah disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan kerenyahannya. Mari kita mulai memasak keciput yang lezat ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung ketan sebanyak 250 gram, gula pasir sebanyak 100 gram, air sebanyak 100 ml, margarin sebanyak 50 gram, baking powder setengah sendok teh, garam sejumput kecil saja, vanili bubuk setengah sendok teh, wijen secukupnya untuk taburan.
Membuat adonan dasar
Campurkan tepung ketan dengan baking powder dan garam dalam wadah besar. Di wadah terpisah, lelehkan margarin lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut. Tuangkan campuran margarin ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air secara perlahan hingga adonan bisa dipulung namun tidak terlalu lembek. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Membentuk bola-bola kecil
Ambil sejumput adonan lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng menggunakan tangan Anda. Pastikan ukuran bola seragam agar matang merata saat digoreng nanti. Setelah semua adonan terbentuk menjadi bola-bola kecil, siapkan piring datar untuk menaruh bola-bola tersebut sebelum dilapisi wijen.
Melapisi dengan wijen
Gulingkan setiap bola adonan ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata oleh biji wijen tersebut. Tekan-tekan sedikit agar biji wijen menempel kuat pada permukaan bola adonan sehingga tidak mudah lepas saat digoreng nanti.
Menggoreng hingga matang
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng (sekitar 170 derajat Celsius). Masukkan beberapa bola keciput sekaligus ke dalam minyak panas dan goreng sambil diaduk perlahan agar matang merata selama sekitar 5 menit atau sampai berwarna kuning keemasan serta terasa renyah ketika disentuh menggunakan spatula kayu atau logam tipis lainnya. Selamat menikmati keciput buatan sendiri!
