Buat tamu Anda terkesan dengan resep tahu teriyaki yang menggoda ini
Tahu teriyaki, hidangan Jepang yang dicintai, terkenal dengan rasa gurih-manis dan mudah beradaptasi. Teriyaki mengacu pada gaya memasak di mana makanan dilumuri dengan saus kedelai, mirin, dan gula. Tahu yang terbuat dari kacang kedelai sangat ideal untuk menyerap rasa yang kaya dari saus teriyaki. Hidangan lezat ini juga merupakan sumber protein nabati yang berharga. Siap untuk mulai memasak? Simak resep ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: 14 ons tahu yang keras (dipres dan dipotong dadu), tiga sendok makan kecap asin, dua sendok makan mirin, satu sendok makan gula, satu sendok makan minyak wijen, dua siung bawang putih (cincang), satu inci jahe parut, satu sendok makan tepung maizena, dan dua sendok makan air. Selain itu, kumpulkan beberapa daun bawang dan biji wijen untuk hiasan.
Siapkan tahu
Mulailah dengan menekan tahu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Hal ini akan membantu tahu menyerap saus teriyaki dengan lebih baik. Potong tahu menjadi bentuk dadu seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, kocok kecap asin, mirin, gula, minyak wijen, bawang putih cincang, dan jahe parut untuk membuat bumbu rendaman. Rendam tahu dadu dalam campuran ini setidaknya selama 15 menit agar rasanya meresap.
Masak tahu dengan sempurna
Letakkan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan tahu yang telah direndam dengan hati-hati, bersama dengan setengah bagian dari bumbu yang telah dibumbui. Masak tahu, sesekali balikkan untuk memastikan semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Proses ini akan memakan waktu sekitar lima sampai tujuh menit, untuk mendapatkan tingkat kematangan yang merata dan tekstur yang sempurna untuk tofu teriyaki Anda.
Mengentalkan saus teriyaki
Saat tahu dimasak, siapkan pengental dengan mengaduk tepung maizena dan air dalam mangkuk terpisah. Saat tahu sudah berwarna cokelat keemasan, tuangkan pengental ke dalam wajan, tambahkan ke dalam sisa bumbu. Aduk campuran hingga merata dan terus menerus. Saus akan mulai mengental dan terlihat mengkilap, yang merupakan ciri khas dari lapisan teriyaki klasik.
Sentuhan akhir dan penyajian
Setelah tahu Anda terlapisi saus teriyaki yang mengental dan mengilap, saatnya untuk menyajikannya di piring. Pindahkan tahu dengan hati-hati ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang cincang segar dan taburan wijen, yang menambah tekstur dan rasa pedas. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lauk pilihan Anda untuk pengalaman makan yang memuaskan dan lengkap.
