Kari Ubi Jalar ala Thailand: Panduan Memasak yang Mudah
Kari ubi jalar ala Thailand adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan rempah-rempah. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih. Kari ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami seperti ubi jalar, santan, dan berbagai sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Ubi jalar ukuran sedang - 2 buah (dipotong dadu), minyak kelapa - 2 sendok makan, bawang merah cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, jahe parut - 1 sendok teh, pasta kari merah Thailand - 2 sendok makan, santan kental - 400 ml, kaldu sayur - 200 ml, kecap ikan vegetarian - 1 sendok makan (opsional), gula kelapa - 1 sendok teh, paprika merah iris tipis - 1 buah, kacang polong beku atau segar - 100 gram.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga harum selama sekitar tiga menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis lagi selama dua menit hingga harum. Tambahkan pasta kari merah Thailand ke dalam wajan dan aduk rata selama satu menit.
Masak Ubi Jalar
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata agar semua potongan ubi terlapisi bumbu kari. Tuangkan santan kental dan kaldu sayur ke dalam wajan lalu aduk perlahan hingga tercampur sempurna. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar dua puluh lima menit atau sampai ubi jalar empuk.
Tambahkan Sayuran Lainnya
Setelah ubi jalar empuk tambahkan paprika merah iris tipis serta kacang polong beku atau segar ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan kemudian masak lagi selama lima sampai tujuh menit hingga sayuran matang namun tetap renyah. Jika suka, tambahkan kecap ikan vegetarian untuk menambah cita rasa umami pada kari Anda. Selamat menikmati kari ubi jalar ala Thailand!
