Kari Tempe Serai: Panduan memasak hidangan fusion Indonesia-Vietnam
Kari Tempe Serai adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas Indonesia dan Vietnam. Dengan bahan utama tempe, hidangan ini menawarkan rasa gurih dan aroma segar dari serai. Kaya akan protein nabati, tempe menjadi pilihan yang sehat dan lezat. Kuah kari yang kental memberikan sensasi hangat dan memanjakan lidah. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat atau mie beras. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, potong dadu, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang putih 3 siung, cincang halus, bawang merah 2 butir, iris tipis, serai 2 batang, memarkan bagian putihnya saja, santan kental 200 ml, air 100 ml, kecap manis 1 sendok makan, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, daun jeruk purut 3 lembar.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus ke dalam wajan. Tumis hingga harum selama sekitar 2-3 menit. Masukkan serai yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama 1 menit agar aroma serai menyatu dengan bumbu lainnya.
Masukkan tempe dan santan
Setelah bumbu harum tercium kuat di dapur Anda, tambahkan potongan tempe ke dalam wajan tersebut. Aduk rata agar tempe terbalut bumbu secara merata selama 2 menit. Tuangkan santan kental serta air ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk perlahan-lahan agar tidak pecah.
Tambahkan perasa dan sajikan
Masukkan kecap manis untuk memberikan rasa manis gurih pada kuah kari Anda. Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera. Jangan lupa menambahkan daun jeruk purut sebagai penambah aroma segar alami. Angkat masakan dari kompor setelah mendidih sekitar 15 menit. Sajikan segera bersama nasi atau mie beras favorit keluarga tercinta.
