Kari Sayur Aceh Vegan: Panduan memasak yang lezat dan sehat
Apa ceritanya
Kari Sayur Aceh adalah hidangan tradisional dari Aceh, Indonesia, yang dikenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan aroma menggugah selera.
Hidangan ini menawarkan manfaat kesehatan berkat penggunaan berbagai sayuran segar dan bumbu alami.
Dengan cita rasa pedas dan gurih, kari ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bawang merah 5 butir, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 3 buah, kunyit 1 ruas jari, jahe 1 ruas jari, lengkuas 1 ruas jari, daun jeruk purut 3 lembar, serai 2 batang (memarkan), santan kental 400 ml, air secukupnya, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, wortel potong dadu kecil-kecil sebanyak dua buah, kentang potong dadu kecil-kecil sebanyak dua buah, kacang panjang potong-potong sepanjang 5 cm sebanyak sepuluh batang.
Langkah satu
Tumis bumbu halus hingga harum
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar bersama kunyit hingga menjadi pasta halus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus tersebut hingga harum selama sekitar 3 menit.
Tambahkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu untuk menambah aroma khas pada kari sayur Aceh ini.
Langkah dua
Masukkan santan dan sayuran
Setelah bumbu harum matang sempurna tambahkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah.
Masukkan wortel serta kentang lalu aduk rata dengan santan berbumbu tadi.
Biarkan mendidih selama 15 menit atau sampai sayuran setengah matang kemudian masukkan kacang panjang.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah tiga
Sesuaikan rasa sebelum disajikan
Tambahkan daun jeruk purut serta serai yang dimemarkan ke dalam kari untuk memberikan aroma segar khas.
Kemudian beri garam serta gula pasir sesuai selera.
Aduk rata lagi dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Pastikan semua sayuran telah empuk sempurna.
Cicipi kuah, jika perlu tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera. Sajikan hangat.