Kari Santan Isi Sayuran Ala Thailand: Panduan Memasak
Kari santan isi sayuran ala Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang gurih. Kari ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena menggunakan berbagai macam sayuran segar. Dengan rasa yang sedikit pedas dan manis, kari ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
1 sendok makan minyak kelapa, 1 bawang bombay kecil (cincang halus), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1 sendok makan pasta kari merah Thailand, 400 ml santan kental, 200 ml kaldu sayuran, 2 wortel (iris tipis), 1 paprika merah (potong dadu), 100 gram kacang panjang (potong-potong), 100 gram brokoli (potong kecil-kecil), garam secukupnya, gula secukupnya, daun ketumbar untuk hiasan.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar tiga menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan pasta kari merah Thailand ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu lainnya selama dua menit.
Masukkan Santan Dan Kaldu Sayuran
Tuangkan santan kental ke dalam wajan bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan campuran mendidih perlahan di atas api sedang-rendah selama lima menit agar bumbu meresap ke dalam kuah santan.
Tambahkan Sayuran Segar
Masukkan wortel iris tipis ke dalam wajan terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah lima menit, tambahkan paprika merah, kacang panjang dan brokoli yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata semua sayuran dengan kuah kari dan biarkan masak selama sepuluh sampai lima belas menit atau hingga sayuran empuk.
Cicipi Dan Segera Sajikan
Tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda serta sedikit gula jika diperlukan untuk menyeimbangkan rasa pedas dari pasta kari merah Thailand tadi. Angkat dari kompor setelah semua bahan matang sempurna. Sajikan kari santan isi sayuran ala thailand ini selagi panas , taburi dengan daun ketumbar sebagai hiasannya. Nikmati hidangan ini bersama nasi yang hangat.
