Kari Rambutan Tempe Asam ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Kari Rambutan Tempe Asam adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan keunikan tempe dengan buah rambutan yang segar.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa asam dan manis yang menggugah selera.
Selain itu, tempe dikenal kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan bumbu rempah khas Indonesia, kari ini memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, rambutan 10 buah (dikupas), santan kental 200 ml, bawang merah 5 siung (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), cabai merah besar 2 buah (iris serong), daun jeruk purut 3 lembar, serai 1 batang (memarkan), kunyit bubuk setengah sendok teh, garam satu sendok teh, gula pasir satu sendok makan, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis serta dicincang halus.
Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan irisan cabai merah besar serta serai yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata selama sekitar 2 menit hingga semua bahan tercampur sempurna dan aroma harum semakin kuat.
Langkah kedua
Masukkan tempe dan rambutan
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan tempe ke dalam wajan.
Aduk rata agar tempe terbalut bumbu dengan baik selama 3 menit.
Kemudian tambahkan rambutan yang telah dikupas sebelumnya ke dalam campuran tersebut.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata sambil memastikan rambutan tidak hancur agar tetap memberikan tekstur unik pada hidangan.
Langkah ketiga
Tuangkan santan dan bumbui
Tuangkan santan kental secara perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak pecah saat dimasak dengan api kecil hingga sedang.
Tambahkan daun jeruk purut untuk aroma segar serta kunyit bubuk untuk memberikan warna kuning alami pada kari ini.
Beri garam sesuai selera serta gula pasir sebagai penyeimbang rasa asam dari rambutan tadi lalu aduk rata selama 5 menit sampai kuah mengental sedikit.
Penyajian akhir
Sajikan hangat Kari Tempe Rambutan
Setelah kuah kari mengental sesuai selera Anda maka matikan api kompor.
Kemudian angkat wajan lalu biarkan sejenak sebelum disajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkap.
Pastikan setiap porsi mendapatkan cukup banyak potongan tempe maupun buah rambutannya sehingga setiap suapan terasa nikmat penuh cita rasa khas Nusantara!