Kari Puff Serai Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Kari puff serai adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan aroma harum serai dengan rempah-rempah khas. Hidangan ini menawarkan sensasi gurih dan sedikit pedas, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Selain rasanya yang lezat, kari puff ini juga mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, kari puff serai pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kulit pastry siap pakai sebanyak 10 lembar, 2 batang serai (memarkan), 1 buah bawang bombay (cincang halus), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 200 gram kentang (potong dadu kecil), 100 gram wortel (potong dadu kecil), garam secukupnya, gula secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama sekitar 2 menit agar aroma serai menyatu dengan bumbu lainnya.
Langkah dua
Masak sayuran hingga matang
Setelah bumbu harum siap, masukkan kentang dan wortel ke dalam wajan. Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk untuk memberikan warna serta rasa khas pada isian kari puff ini. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dengan bumbu tumisan tadi. Tambahkan garam serta gula sesuai selera Anda lalu masak selama 10-15 menit sampai sayuran matang sempurna.
Langkah tiga
Isi kulit pastry dengan isian kari
Ambil satu lembar kulit pastry siap pakai kemudian letakkan sekitar satu sendok makan isian kari sayuran pada bagian tengah kulit tersebut secara merata namun tidak terlalu penuh agar mudah dilipat nantinya tanpa bocor saat digoreng nanti. Lipat kulit menjadi bentuk setengah lingkaran lalu tekan-tekan pinggirannya menggunakan garpu agar rapat tertutup sempurna.
Langkah empat
Goreng hingga kuning keemasan
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam penggorengan. Setelah panas, masukkan beberapa buah kari puff sekaligus namun jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel saat digoreng. Gorenglah selama kurang lebih 5 menit atau sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan sambil sesekali dibalik supaya matang merata di kedua sisi. Angkat lalu tiriskan kemudian sajikan hangat-hangat bersama saus sambal favorit.