Kari Petai Vegan ala Sunda: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Kari Petai Vegan ala Sunda adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Sunda, Indonesia.
Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas dan aroma khas petai yang menggugah selera.
Selain lezat, kari ini juga kaya akan serat dan nutrisi dari bahan-bahan nabati.
Dengan bumbu rempah yang melimpah, kari ini menawarkan cita rasa autentik yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Petai 100 gram, santan kental 200 ml, tahu putih 200 gram (potong dadu), tempe 150 gram (potong dadu), bawang merah lima siung (iris tipis), bawang putih tiga siung (cincang halus), cabai merah besar dua buah (iris serong), daun salam dua lembar, lengkuas satu ruas jari (memarkan), kunyit bubuk satu sendok teh, garam secukupnya, gula merah satu sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dan tumis hingga harum serta berwarna keemasan.
Tambahkan cabai merah besar, daun salam, lengkuas, serta kunyit bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata selama sekitar 3 menit hingga semua bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
Langkah kedua
Masukkan tahu dan tempe
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan.
Aduk perlahan agar tahu dan tempe terbalut rata dengan bumbu tumisan.
Biarkan selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawahnya.
Proses ini akan membuat tahu dan tempe menyerap rasa dari bumbu sehingga lebih gurih.
Langkah ketiga
Tambahkan santan dan petai
Tuangkan santan kental ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah itu tambahkan petai serta garam secukupnya untuk menambah cita rasa gurih pada kari tersebut.
Masak selama 10 menit dengan api kecil hingga kuah mengental sedikit serta petainya matang sempurna namun tetap renyah saat digigit.
Langkah terakhir
Atur rasa sebelum disajikan
Sebelum mengangkat kari dari kompor pastikan untuk mencicipi terlebih dahulu guna memastikan rasanya sudah sesuai selera Anda.
Jika perlu tambahkan gula merah atau garam sesuai slera.
Sajikan hangat bersama nasi putih pulen nan lembut.