Kari Nangka ala Sri Lanka: Panduan Memasak yang Mudah
Kari nangka adalah hidangan khas Sri Lanka yang kaya akan rempah-rempah dan rasa. Hidangan ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utama, memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lezat. Kari ini sering disajikan dengan nasi atau roti, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Selain itu, kari nangka juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Nangka muda 500 gram (potong dadu), santan kental 200 ml, bawang merah 2 buah (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (parut), daun kari 10 lembar, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk cabai satu sendok teh, garam secukupnya, minyak kelapa dua sendok makan, air satu gelas.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan jahe parut ke dalam wajan dan tumis selama dua menit lagi hingga bumbu matang sempurna.
Masukkan Nangka dan Rempah-Rempah
Tambahkan potongan nangka muda ke dalam wajan bersama dengan daun kari. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan rata. Taburkan bubuk kunyit dan bubuk cabai di atasnya lalu aduk kembali hingga merata. Biarkan masak selama lima menit agar bumbu meresap ke dalam nangka.
Tambahkan Santan dan Air
Tuangkan santan kental ke dalam wajan bersama dengan satu gelas air. Aduk perlahan agar santan tidak pecah lalu tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api dan masak selama dua puluh menit hingga nangka empuk serta kuah mengental.
Sajikan Kari Nangka Hangat-Hangat
Setelah kari matang sempurna, angkat dari kompor lalu tuangkan ke dalam mangkuk saji besar. Kari nangka siap disajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau roti pilihan Anda untuk menikmati cita rasa autentik Sri Lanka di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
