Kari Merah Thailand dengan Labu Kuning: Panduan Lengkap
Kari Merah Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah yang khas serta santan yang lembut. Kari ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi merah, menjadikannya pilihan makanan yang lezat dan mengenyangkan. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat kari merah ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Labu kuning 500 gram (potong dadu), santan kental 400 ml, pasta kari merah 3 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang bombay 1 buah (iris tipis), paprika merah 1 buah (potong dadu), kacang panjang 100 gram (potong-potong), minyak sayur 2 sendok makan, garam secukupnya, gula pasir 1 sendok teh, daun jeruk purut 3 lembar.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay iris tipis ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan bawangnya menjadi layu sekitar tiga hingga lima menit. Setelah itu, masukkan pasta kari merah ke dalam wajan dan aduk rata selama dua hingga tiga menit sampai bumbu tercampur sempurna.
Masak Labu Kuning
Masukkan potongan labu kuning ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi. Aduk rata agar labu terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit atau sampai labu kuning menjadi empuk namun tidak hancur.
Tambahkan Sayuran Lainnya
Setelah labu kuning matang, tambahkan potongan paprika merah dan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dan biarkan masak selama lima hingga tujuh menit lagi sampai sayuran lainnya matang namun tetap renyah. Jangan lupa tambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada kari Anda.
Koreksi Rasa dan Sajikan
Tambahkan garam secukupnya serta gula pasir untuk menyeimbangkan rasa kari Anda sesuai selera pribadi Anda. Aduk rata semua bahan sekali lagi sebelum mematikan api kompor. Sajikan kari merah Thailand dengan labu kuning bersama nasi hangat untuk menikmati hidangan lezat nan bergizi ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda!
