Kari Kulit Semangka Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang lezat dan mudah
Apa ceritanya
Kari kulit semangka vegan adalah hidangan unik yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia.
Hidangan ini memanfaatkan bagian kulit semangka yang sering terbuang, menjadikannya pilihan ramah lingkungan.
Dengan bumbu rempah khas Indonesia, kari ini menawarkan rasa gurih dan sedikit manis.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya.
Kari ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat atau roti pipih. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kulit semangka dari 1 buah besar (kupas bagian hijau luar), 2 sendok makan minyak kelapa, 1 bawang bombay (cincang halus), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1 sendok teh jahe parut, 2 sendok teh bubuk kari, 200 ml santan kental, garam secukupnya, gula merah secukupnya, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Langkah pertama
Persiapan kulit semangka
Pertama-tama, bersihkan kulit semangka dengan baik dan kupas bagian hijau luar hingga tersisa bagian putihnya saja.
Potong-potong kulit semangka menjadi ukuran dadu kecil agar mudah dimasak dan menyerap bumbu dengan sempurna.
Setelah dipotong-potong, cuci kembali potongan kulit semangka tersebut untuk memastikan tidak ada sisa kotoran atau getah yang menempel.
Langkah kedua
Memulai proses memasak
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan selama sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih cincang serta jahe parut ke dalam wajan dan aduk rata selama 2 menit lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah ketiga
Menyelesaikan kari kulit semangka
Masukkan potongan kulit semangka ke dalam wajan bersama bubuk kari lalu aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
Tuangkan santan kental ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk perlahan-lahan agar tidak pecah santannya.
Tambahkan garam serta gula merah sesuai selera kemudian masak selama 10-15 menit sampai tekstur kulit semangka empuk namun tetap renyah.
Langkah terakhir
Penyajian akhir Kari Kulit Semangka
Setelah kari matang sempurna dengan tekstur lembut namun tetap renyah pada setiap potongan kulitnya maka matikan api kompor.
Lalu angkat dari wajan panas tersebut kemudian pindahkan ke mangkuk saji besar atau piring datar lebar sesuai selera.
Jangan lupa taburkan daun ketumbar segar sebagai hiasan akhir.
Sajikan kepada keluarga maupun teman-teman. Selamat menikmati!