Kari Kelapa Shorshe: Panduan fusion Bengali-Thailand
Kari Kelapa Shorshe adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas masakan Bengali dan Thailand. Hidangan ini menggunakan mustard (shorshe) dan santan sebagai bahan utama, menciptakan perpaduan rasa pedas dan gurih yang unik. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari berbagai rempah-rempah dan sayuran segar. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biji mustard - 2 sendok makan Santan kental - 200 ml Minyak kelapa - 2 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 3 siung Jahe parut - 1 sendok teh Cabai hijau iris tipis - 2 buah Daun kari - beberapa lembar Garam secukupnya, gula secukupnya Air perasan jeruk nipis - 1 sendok makan
Siapkan pasta mustard
Rendam biji mustard dalam air selama sekitar 30 menit. Setelah itu tiriskan dan haluskan biji mustard dengan sedikit air hingga menjadi pasta halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk proses ini. Pastikan pasta benar-benar halus agar tidak ada butiran kasar yang tersisa.
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis kembali selama 1-2 menit sampai bumbu matang sempurna.
Masak kari hingga matang
Tambahkan pasta mustard ke dalam wajan bersama cabai hijau iris tipis dan daun kari. Aduk rata lalu tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam serta gula secukupnya sesuai selera Anda.
Sajikan dengan perasan jeruk nipis
Masak kari selama 10-15 menit dengan api kecil sampai bumbu meresap sempurna ke dalam kuah santan serta tekstur kuah mengental sedikit. Angkat dari kompor lalu tambahkan air perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan Anda. Selamat menikmati Kari Kelapa Shorshe!
