Kari Kelapa Shorshe: Panduan fusion Bengali-Thailand
Apa ceritanya
Kari Kelapa Shorshe adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas masakan Bengali dan Thailand.
Hidangan ini menggunakan mustard (shorshe) dan santan sebagai bahan utama, menciptakan perpaduan rasa pedas dan gurih yang unik.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari berbagai rempah-rempah dan sayuran segar.
Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biji mustard - 2 sendok makan
Santan kental - 200 ml
Minyak kelapa - 2 sendok makan
Bawang bombay cincang - 1 buah
Bawang putih cincang - 3 siung
Jahe parut - 1 sendok teh
Cabai hijau iris tipis - 2 buah
Daun kari - beberapa lembar
Garam secukupnya, gula secukupnya
Air perasan jeruk nipis - 1 sendok makan
Langkah satu
Siapkan pasta mustard
Rendam biji mustard dalam air selama sekitar 30 menit.
Setelah itu tiriskan dan haluskan biji mustard dengan sedikit air hingga menjadi pasta halus.
Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk proses ini.
Pastikan pasta benar-benar halus agar tidak ada butiran kasar yang tersisa.
Langkah dua
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan.
Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis kembali selama 1-2 menit sampai bumbu matang sempurna.
Langkah tiga
Masak kari hingga matang
Tambahkan pasta mustard ke dalam wajan bersama cabai hijau iris tipis dan daun kari.
Aduk rata lalu tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam serta gula secukupnya sesuai selera Anda.
Langkah empat
Sajikan dengan perasan jeruk nipis
Masak kari selama 10-15 menit dengan api kecil sampai bumbu meresap sempurna ke dalam kuah santan serta tekstur kuah mengental sedikit.
Angkat dari kompor lalu tambahkan air perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan Anda.
Selamat menikmati Kari Kelapa Shorshe!