Kari Kelapa Labu Kuning ala Thailand: Panduan Memasak yang Mudah
Kari kelapa labu kuning ala Thailand adalah hidangan lezat yang terinspirasi dari cita rasa khas Thailand. Hidangan ini menggabungkan kelezatan labu kuning dengan santan kental dan rempah-rempah aromatik, menciptakan rasa yang kaya dan memanjakan lidah. Kari ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Labu kuning 500 gram (potong dadu), santan 400 ml, bawang merah 4 siung (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (parut), pasta kari merah Thailand 2 sendok makan, kecap ikan 1 sendok makan, gula kelapa 1 sendok teh, garam secukupnya, minyak sayur 2 sendok makan, daun jeruk purut 3 lembar (sobek-sobek), air perasan jeruk nipis secukupnya.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum sekitar tiga menit. Masukkan jahe parut dan pasta kari merah Thailand kemudian aduk rata selama dua menit hingga bumbu matang sempurna.
Masukkan Labu Kuning dan Santan
Tambahkan potongan labu kuning ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tercampur merata. Masukkan daun jeruk purut untuk menambah aroma segar pada kari.
Rebus hingga Matang Sempurna
Biarkan campuran mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam secukupnya lalu aduk rata. Tutup wajan dan biarkan masak selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai labu kuning empuk.
Koreksi Rasa sebelum Disajikan
Setelah labu kuning matang sempurna, cicipi kari untuk memastikan rasanya sudah pas. Tambahkan air perasan jeruk nipis sesuai selera untuk memberikan sentuhan asam segar pada hidangan ini. Angkat dari kompor lalu sajikan hangat bersama nasi putih atau roti naan. Selamat menikmati!
