Kari Kacang Moth Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang lezat dan sehat
Apa ceritanya
Kari kacang moth vegan terinspirasi dari cita rasa Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang memanjakan lidah.
Kacang moth, juga dikenal sebagai kacang matki, adalah sumber protein nabati yang baik dan kaya serat.
Kari ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang moth kering 200 gram, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang merah cincang 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, tomat cincang 2 buah, santan kental 200 ml, bubuk kari 1 sendok makan, garam secukupnya, gula merah secukupnya, daun salam 2 lembar, air matang 500 ml.
Langkah pertama
Rendam dan masak kacang moth
Rendam kacang moth dalam air selama 6-8 jam atau semalaman agar lebih empuk saat dimasak.
Setelah direndam cukup lama, tiriskan air rendaman dan bilas dengan air bersih.
Rebus kacang moth dalam panci dengan air matang sebanyak 500 ml hingga empuk selama sekitar 20 menit.
Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Langkah kedua
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang.
Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu serta harum.
Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan lalu aduk rata selama 1 menit hingga bumbu benar-benar harum.
Tambahkan tomat cincang ke dalam tumisan bumbu lalu masak hingga tomat menjadi lembut.
Langkah ketiga
Campurkan semua bahan menjadi kari
Setelah bumbu siap dan tomat sudah lembut tambahkan bubuk kari ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu lainnya selama 1 menit agar tercampur sempurna.
Masukkan kacang moth rebus ke dalam wajan bersama santan kental kemudian aduk perlahan-lahan agar semua bahan tercampur merata tanpa merusak tekstur kacangnya.
Langkah terakhir
Sajikan kari hangat
Tambahkan daun salam garam serta gula merah sesuai selera kemudian masak kari dengan api kecil selama 10 menit sambil sesekali diaduk perlahan-lahan agar tidak gosong di bagian bawahnya.
Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan kari hangat ini bersama nasi putih atau roti pipih kesukaan Anda.
Nikmati sensasi rasa khas Indonesia langsung dari dapur Anda sendiri!