Kari Jamur Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Kari jamur vegan ala Indonesia adalah hidangan yang terinspirasi dari kekayaan rempah-rempah Nusantara. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana, kari ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Jamur sebagai bahan utama memberikan tekstur kenyal dan rasa umami yang memuaskan. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat atau roti pipih. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jamur kancing 250 gram, santan kental 200 ml, bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 2 buah, kunyit bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk satu sendok teh, daun jeruk 3 lembar, serai satu batang (memarkan), garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan bersama cabai merah besar hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum khas rempah-rempah Indonesia, masukkan daun jeruk serta serai untuk menambah aroma segar pada kari.
Langkah kedua
Masukkan jamur dan santan
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan jamur kancing ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga jamur layu sedikit. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah saat dimasak dengan api kecil hingga sedang. Biarkan semua bahan tercampur rata selama sekitar 15 menit hingga kuah mengental sedikit serta jamurnya matang sempurna.
Langkah ketiga
Sesuaikan rasa sebelum disajikan
Tambahkan garam secukupnya serta gula pasir setengah sendok teh ke dalam kari sesuai selera Anda sambil terus diaduk perlahan-lahan agar semua bumbu meresap sempurna. Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau roti pipih kesukaan Anda.