Kari hijau Thailand dengan tahu: Panduan memasak
Kari hijau Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang lezat. Kari hijau ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang sangat memanjakan lidah. Selain itu, tahu sebagai bahan utama memberikan tekstur lembut yang menyenangkan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
300 gram tahu keras (potong dadu), 3 sendok makan pasta kari hijau, 400 ml santan kental, 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula kelapa, 4 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek), 2 buah terong ungu kecil (potong-potong), 1 buah paprika merah besar (iris tipis), kemangi segar secukupnya.
Tumis pasta kari hijau
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis selama dua hingga tiga menit hingga harum. Aduk terus agar pasta tidak gosong dan merata sempurna.
Masukkan santan dan bumbu lainnya
Tuangkan santan ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga tercampur rata dengan pasta kari. Tambahkan kecap ikan dan gula kelapa ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bumbu larut sempurna dalam santan.
Tambahkan sayuran dan tahu
Masukkan potongan terong ungu ke dalam wajan bersama daun jeruk purut. Masak selama lima menit atau sampai terong mulai empuk. Setelah itu, tambahkan tahu potong dadu serta irisan paprika merah ke dalam wajan.
Sajikan dengan kemangi segar
Masak semua bahan selama lima hingga tujuh menit lagi atau sampai sayuran matang sempurna namun tetap renyah. Angkat dari api lalu tambahkan kemangi segar sebelum disajikan untuk memberikan aroma khas yang menyegarkan pada hidangan kari hijau Anda. Selamat menikmati!
