Kari hijau Thailand dengan tahu: Panduan memasak praktis
Kari hijau Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang lezat. Kari hijau ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat menggugah selera. Selain itu, kari hijau juga dikenal karena manfaat kesehatannya berkat bahan-bahan segar yang digunakan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
300 gram tahu keras (potong dadu), 3 sendok makan pasta kari hijau, 400 ml santan kental, 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok teh gula kelapa, 4 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek), 2 buah terong ungu kecil (potong-potong), 1 buah paprika merah besar (iris tipis), 100 gram kacang panjang (potong-potong), daun kemangi segar secukupnya.
Tumis pasta kari hijau
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis selama dua hingga tiga menit hingga harum. Aduk terus agar pasta tidak gosong dan merata sempurna.
Masukkan santan dan bumbu lainnya
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga tercampur rata dengan pasta kari. Tambahkan kecap ikan dan gula kelapa ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bumbu larut sempurna dalam santan.
Tambahkan sayuran dan tahu
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan bersama dengan terong ungu, paprika merah, kacang panjang, serta daun jeruk purut yang sudah disobek-sobek. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit atau sampai sayuran empuk namun tetap renyah.
Sajikan dengan daun kemangi segar
Setelah sayuran matang sempurna, matikan api lalu tambahkan daun kemangi segar ke dalam kari hijau tersebut. Aduk perlahan agar daun kemangi tercampur rata tanpa terlalu layu. Sajikan kari hijau tahu ini selagi hangat bersama nasi putih atau nasi merah sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
