Kari Hijau Tempe fusion Thailand-Indonesia: Panduan memasak lezat dan sederhana
Apa ceritanya
Kari hijau tempe adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Thailand dan Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempah yang kaya dan aroma segar dari daun kemangi serta santan. Tempe, sebagai bahan utama, memberikan tekstur kenyal dan kaya protein. Kari ini cocok dinikmati bersama nasi hangat atau mie. Dengan perpaduan bumbu khas Asia Tenggara, kari ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, potong dadu kecil, santan 400 ml, pasta kari hijau 3 sendok makan, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang putih 3 siung cincang halus, bawang merah 2 buah iris tipis, cabai hijau besar 1 buah iris serong tipis, daun jeruk purut 4 lembar sobek kasar, kecap asin 1 sendok makan, gula kelapa setengah sendok teh, garam secukupnya, daun kemangi segar segenggam.
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam wajan. Tumis hingga harum selama sekitar 2-3 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan pasta kari hijau ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu lainnya selama 1 menit hingga tercium aroma khas kari yang menggugah selera.
Langkah dua
Masukkan tempe dan santan
Tambahkan potongan tempe ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi. Aduk rata agar tempe terbalut sempurna oleh bumbu kari hijau tersebut. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tercampur merata dengan bumbu lainnya. Biarkan mendidih selama 5 menit sambil sesekali diaduk untuk mencegah santan pecah.
Langkah tiga
Tambahkan daun jeruk purut dan cabai hijau
Masukkan daun jeruk purut yang telah disobek kasar serta irisan cabai hijau besar ke dalam wajan berisi campuran tempe bersantan tadi. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur merata. Tambahkan kecap asin, gula kelapa, serta garam sesuai selera. Masak kembali selama 3-5 menit sampai semua bahan matang sempurna.
Langkah empat
Sajikan dengan daun kemangi segar
Setelah semua bahan matang sempurna, matikan api kompor. Pindahkan kari hijau tempe ke piring saji lalu taburi dengan daun kemangi segar sebagai pelengkap akhir sebelum disajikan. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih atau mie favorit Anda untuk menikmati sensasi rasa fusion Thailand-Indonesia nan lezat ini !