Kari Daun Singkong Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Kari Daun Singkong adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Hidangan ini menggunakan daun singkong sebagai bahan utama, yang dikenal memiliki kandungan serat tinggi dan vitamin.
Dengan bumbu rempah khas Indonesia, kari ini menawarkan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat atau lontong. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun singkong segar 300 gram, santan kental 200 ml, bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 2 buah, kunyit bubuk setengah sendok teh, lengkuas satu ruas jari (memarkan), daun salam dua lembar, serai satu batang (memarkan), garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis-tipis.
Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
Tambahkan cabai merah besar yang telah diiris serong tipis serta kunyit bubuk ke dalam tumisan.
Aduk rata selama sekitar 2 menit hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Langkah kedua
Rebus daun singkong sampai empuk
Masukkan daun singkong ke dalam panci berisi air mendidih.
Rebus selama 10-15 menit sampai daun menjadi empuk namun tidak terlalu lembek.
Angkat dan tiriskan airnya dengan baik sebelum digunakan lebih lanjut dalam proses memasak kari.
Langkah ketiga
Masak kari hingga matang sempurna
Tambahkan santan kental ke dalam wajan berisi bumbu tumisan tadi bersama dengan lengkuas serta serai juga daun salam untuk memberikan aroma khas.
Setelah itu masukkan juga rebusan dari daun singkong tadi.
Aduk rata semuanya kemudian tambahkan garam secukupnya serta gula pasir.
Aduk kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Setelah matang, angkat dan sajikan hangat-hangat bersama nasi atau lontong sesuai selera.