Kari Callaloo dan Tahu ala Jamaika: Panduan Memasak yang Mudah
Kari callaloo dan tahu adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jamaika. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur sayuran hijau callaloo yang lembut. Selain itu, tahu memberikan tambahan protein yang sehat. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam hari, serta mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Callaloo segar 200 gram, tahu 250 gram dipotong dadu, bawang merah 1 buah dicincang halus, bawang putih 2 siung dicincang halus, cabai merah besar 1 buah diiris tipis, tomat 2 buah dipotong dadu, santan kental 200 ml, bubuk kari 1 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya, minyak sayur untuk menumis.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga harum selama sekitar tiga menit. Masukkan bawang putih cincang dan irisan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis selama dua menit lagi hingga semua bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan Tahu dan Sayuran
Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tidak hancur. Masukkan tomat potong dadu ke dalam campuran bumbu tadi. Aduk rata selama lima menit hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan jusnya.
Tambahkan Callaloo dan Santan
Masukkan callaloo segar ke dalam wajan bersama dengan bubuk kari. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dengan bumbu kari. Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan-lahan agar santannya tidak pecah. Biarkan mendidih selama sepuluh menit atau sampai callaloo menjadi empuk.
Sajikan Hangat dengan Nasi Putih
Setelah callaloo empuk dan kuah kari mengental sedikit, angkat dari api lalu tambahkan garam serta merica sesuai selera Anda. Sajikan hangat bersama nasi putih atau roti sebagai pelengkap hidangan utama Anda. Selamat menikmati!
