Kari Akar Teratai ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Kari akar teratai adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Indonesia.
Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan teksturnya yang unik.
Akar teratai, bahan utama dalam hidangan ini, dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sirkulasi darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Dengan perpaduan bumbu kari khas Indonesia, hidangan ini menawarkan cita rasa gurih dan sedikit pedas. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Akar teratai sebanyak 300 gram, santan kental 200 ml, bawang merah 5 siung diiris tipis, bawang putih 3 siung dicincang halus, kunyit bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk satu sendok teh, cabai merah besar dua buah diiris serong, daun salam dua lembar, serai satu batang digeprek, garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh.
Langkah awal
Persiapan awal bahan-bahan
Pertama-tama bersihkan akar teratai dengan baik menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang menempel.
Setelah itu potong akar teratai menjadi irisan tipis sekitar 0,5 cm agar mudah dimasak dan bumbu meresap sempurna.
Siapkan juga bahan-bahan lainnya seperti bawang merah dan bawang putih dengan cara mengiris atau mencincangnya sesuai petunjuk sebelumnya.
Langkah memasak
Memasak Kari Akar Teratai
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang merah hingga harum lalu tambahkan bawang putih cincang serta cabai merah iris.
Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk sambil terus diaduk hingga bumbu matang sempurna selama sekitar 3 menit.
Tambahkan irisan akar teratai ke dalam wajan bersama daun salam serta serai kemudian aduk rata.
Langkah akhir
Menyelesaikan hidangan kari
Tuangkan santan kental ke dalam wajan lalu aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata tanpa pecah santannya.
Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah agar kari tidak cepat gosong atau terlalu mendidih.
Masak terus selama sekitar 10 menit lagi hingga kuah menyusut sedikit namun tetap creamy.
Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih pulen sebagai pelengkap.