Karedok Sunda: Panduan salad segar dan sehat
Karedok adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sunda, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa segar dan bumbu kacang yang khas. Karedok terdiri dari berbagai sayuran mentah yang dicampur dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Selain rasanya yang lezat, karedok juga kaya akan serat dan vitamin karena menggunakan sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kol putih 100 gram, tauge 50 gram, kacang panjang 50 gram dipotong kecil-kecil, mentimun 1 buah dipotong dadu kecil, terong ungu kecil 1 buah diiris tipis-tipis, daun kemangi secukupnya, kacang tanah goreng 100 gram, cabai rawit merah 3 buah (sesuai selera), bawang putih 2 siung, gula merah secukupnya (sekitar satu sendok makan), air asam jawa satu sendok makan, garam secukupnya.
Siapkan saus kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai rawit merah dan bawang putih menggunakan cobek atau blender hingga halus. Tambahkan gula merah dan garam ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Campurkan sayuran dengan saus
Masukkan semua sayuran yang telah disiapkan ke dalam mangkuk besar: kol putih, tauge, kacang panjang potong kecil-kecil, mentimun potong dadu kecil serta irisan terong ungu tipis-tipis. Tuangkan saus kacang ke atas sayuran tersebut lalu aduk rata hingga semua sayuran terlapisi oleh saus secara merata.
Sajikan dengan daun kemangi segar
Setelah semua bahan tercampur rata dengan saus kacang maka karedok siap untuk disajikan! Pindahkan karedok ke piring saji kemudian taburi dengan daun kemangi segar sebagai pelengkap agar lebih harum dan nikmat saat disantap. Selamat menikmati hidangan khas Sunda ini bersama keluarga atau teman-teman!
