Karamel Custard Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuat hidangan lezat
Apa ceritanya
Karamel custard vegan ala Indonesia adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa lokal.
Hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa manis yang menggugah selera.
Dengan bahan-bahan nabati, karamel custard ini cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan.
Selain itu, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.
Mari kita mulai memasak dan menikmati kelezatan karamel custard vegan ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Santan kental 400 ml, gula kelapa 100 gram, tepung maizena 3 sendok makan, agar-agar bubuk 1 sendok teh, vanili bubuk setengah sendok teh, garam sejumput kecil, air 100 ml untuk karamel, gula pasir 50 gram untuk karamel.
Langkah satu
Membuat karamel sederhana
Untuk membuat karamel sederhana, panaskan gula pasir sebanyak 50 gram dalam panci kecil dengan api sedang.
Aduk perlahan hingga gula meleleh dan berubah menjadi cairan berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan air sebanyak 100 ml secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Setelah itu matikan api dan tuangkan karamel ke dalam cetakan atau mangkuk tahan panas sebagai dasar dari custard.
Langkah dua
Mencampur bahan custard
Dalam wadah terpisah, campurkan santan kental sebanyak 400 ml dengan tepung maizena sebanyak tiga sendok makan hingga larut sempurna tanpa gumpalan.
Tambahkan agar-agar bubuk sebanyak satu sendok teh serta vanili bubuk sebanyak setengah sendok teh ke dalam campuran tersebut.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna sebelum dimasak lebih lanjut.
Langkah tiga
Memasak custard hingga matang
Tuangkan campuran santan tadi ke dalam panci lalu tambahkan garam sejumput kecil serta gula kelapa sebanyak 100 gram.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mendidih selama sekitar 5 menit.
Setelah matang sempurna angkat dari kompor lalu tuangkan adonan custard di atas lapisan karamel yang sudah disiapkan sebelumnya.
Langkah empat
Mendinginkan dan menyajikan custard
Biarkan custard mendingin pada suhu ruang selama sekitar 10 menit sebelum memasukkannya ke dalam lemari es selama minimal 2 jam agar teksturnya lebih padat saat disajikan nanti.
Setelah dingin keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera, dan sajikan dingin sebagai hidangan penutup lezat. Selamat menikmati!