Jengkol Balado: Panduan memasak hidangan khas Indonesia yang menggugah selera
Apa ceritanya
Jengkol Balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma khasnya. Jengkol, bahan utama dalam hidangan ini, memiliki tekstur unik dan sering kali menjadi favorit di kalangan pencinta kuliner lokal. Selain rasanya yang lezat, jengkol juga dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya tahan tubuh. Dengan bumbu balado yang pedas dan menggugah selera, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jengkol 250 gram (direbus hingga empuk), cabai merah besar 5 buah (dihaluskan), bawang merah 6 siung (dihaluskan), bawang putih 3 siung (dihaluskan), tomat merah 1 buah (dipotong kecil-kecil), daun jeruk purut 2 lembar, gula pasir 1 sendok teh, garam secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Langkah satu
Rebus dan siapkan jengkol
Pertama-tama, rebus jengkol dalam air mendidih selama sekitar 20 menit atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan jengkol dan kupas kulit luarnya. Potong-potong jengkol sesuai selera agar lebih mudah dimakan nanti. Proses perebusan ini membantu mengurangi bau menyengat dari jengkol sekaligus membuat teksturnya lebih lembut saat dimasak dengan bumbu balado.
Langkah dua
Tumis bumbu balado hingga harum
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bumbu halus berupa cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang sempurna selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan potongan tomat serta daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada masakan.
Langkah tiga
Campurkan jengkol dengan bumbu balado
Setelah bumbu matang sempurna dan harum semerbak memenuhi dapur Anda, masukkan potongan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu balado tadi. Aduk rata hingga semua bagian jengkol terbalut oleh bumbu pedas tersebut secara merata selama kurang lebih 5 menit lagi agar cita rasa menyatu sempurna. Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih pulen kesukaan keluarga Anda!