#HealthBytes: Inilah sederet khasiat quinoa yang menyehatkan
Apa ceritanya
Mulanya, quinoa adalah makanan pokok suku Inka pada masa pra-Kolombus di Amerika beserta keturunan mereka di Amerika Selatan. Tapi dalam beberapa tahun terakhir, quinoa muncul sebagai alternatif yang lebih unggul dibanding gandum bulgur serta beras dan kini menjadi makanan populer dalam berbagai program diet. Biasa disebut serealia (padahal termasuk biji-bijian), quinoa memiliki banyak manfaat kesehatan.
Protein
Sumber protein sempurna
Definisi makanan yang kaya protein ialah harus mengandung kesembilan asam amino esensial. Meski banyak pangan nabati yang kekurangan asam amino esensial tertentu, quinoa menjadi perkecualian dalam hal ini dan mengandung semua asam amino esensial. Quinoa merupakan sumber protein berbasis tumbuhan yang sangat berkhasiat, khususnya bagi vegetarian dan vegan, dan memiliki 8 gram protein dalam satu cup (185 gram).
Tanpa gluten
Efektif jika Anda alami sensitivitas gluten, intoleransi gluten, atau penyakit seliak
Meningkatnya kebutuhan akan pola makan tanpa gluten untuk kesehatan tubuh dapat diwujudkan dengan konsumsi quinoa. Makanan ini efektif khususnya jika Anda memiliki sensitivitas gluten, intoleransi gluten, atau penyakit seliak. Faktanya, sejumlah studi telah menunjukkan bahwa penggunaan quinoa sebagai pengganti bahan-bahan tanpa gluten seperti tepung tapioka, jagung, dan tepung beras dapat meningkatkan nilai gizi serta antioksidan dalam makanan Anda.
Antioksidan
Quinoa sarat antioksidan nabati yang ampuh
Quinoa sarat dengan antioksidan nabati yang ampuh bernama kuersetin dan kaempferol yang membantu melawan radikal bebas di tubuh. Hal ini membuat nilai antioksidannya lebih tinggi dibanding serealia lain. Beberapa studi terkini pada hewan juga menunjukkan potensi anti-inflamasi, anti-virus, anti-kanker, dan anti-depresan yang dimiliki quinoa. Meski begitu, untuk membuktikan efek tersebut pada manusia, dibutuhkan penelitian lebih lanjut.
Kesehatan kulit
Berperan penting dalam perkembangan dan perbaikan jaringan
Di antara asam amino lain, quinoa mengandung lysine, yang berperan penting untuk perkembangan dan perbaikan jaringan. Sebagai komponen penting dalam produksi kolagen dan elastin, lysine membantu memperbaiki kerusakan kulit dan melawan radikal bebas akibat paparan sinar matahari dan polusi. Quinoa juga mempunyai vitamin B yang mengurangi endapan melamin gelap di kulit yang menyebabkan bintik-bintik penuaan dan pigmentasi lainnya.
Serat
Biji-bijian ini juga sumber serat yang bagus
Serat amat penting untuk fungsi pencernaan dan quinoa mengandung serat yang berlimpah—tepatnya 5 gram dalam satu cup berukuran 185 gram. Mengonsumsi jumlah serat yang dibutuhkan tidak hanya menunjang berat badan yang sehat melainkan juga mengurangi sejumlah penyakit seperti kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan banyak lagi. Jadi, coba sertakan biji-bijian ini dalam makanan Anda agar lebih sehat!