Hidangkan Tagine Khas Maroko Ini Untuk Tamu Anda
Tagine Maroko adalah hidangan yang sudah ada selama berabad-abad, dinamai berdasarkan panci tembikar yang digunakan untuk memasaknya. Berasal dari Afrika Utara, sup vegetarian dan tanpa telur ini terkenal dengan rempah-rempah aromatik dan metode memasaknya yang lambat, yang menonjolkan cita rasa bahan-bahannya dengan indah. Hidangan ini bukan sekedar makan biasa; ini adalah pengalaman yang menghubungkan Anda dengan budaya Maroko. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menciptakan hiodangan ini, Anda membutuhkan satu bawang bombay besar, dua siung bawang putih, dua wortel, satu zucchini, satu paprika (warna apa saja), 400g buncis kalengan yang sudah dikeringkan, 400g tomat kalengan yang dipotong dadu, 200ml kaldu sayuran, dua sendok teh bubuk jintan, satu sendok teh kayu manis bubuk, satu setengah sendok teh jahe bubuk, sejumput kunyit (opsional), dan sedikit garam dan merica sesuai selera. Hiasi dengan daun ketumbar dan irisan lemon.
Mempersiapkan sayuran Anda
Mulailah dengan mencuci semua sayuran Anda secara menyeluruh. Selanjutnya, kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Lanjutkan dengan memotong wortel dan zucchini menjadi potongan-potongan kecil yang sesuian dengan ukuran satu gigitan. Buang bijinya dan potong paprika dengan cara yang sama. Persiapan yang cermat ini memastikan setiap sayuran matang secara merata, memungkinkan sayuran menyerap bumbu dengan baik dan berkontribusi pada keseluruhan cita rasa hidangan secara efektif.
Menciptakan campuran rempah-rempah
Sediakan mangkuk kecil, campurkan bubuk jintan, bubuk kayu manis, jahe bubuk, dan sejumput kunyit jika digunakan, untuk menambah rasa asli. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk bumbu-bumbu ini secara menyeluruh untuk memastikan campuran yang sempurna. Campuran ini adalah kunci untuk mendapatkan profil rasa hangat khas tagine Maroko dengan rasa manis yang halus, yang penting untuk rasa asli dari hidangan ini.
Menggabungkan semua bahan dalam pot tagine
Siapkan panci tagine atau panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang; tumis sampai empuk tapi pastikan agar warnanya tidak kecoklatan. Selanjutnya, masukkan campuran bumbu yang sudah Anda siapkan untuk mengeluarkan aroma aromatiknya. Terakhir, tambahkan tomat potong dadu dengan jusnya dan kaldu sayuran, aduk rata semuanya.
Keajaiban dalam memasak dengan proses yang lambat
Tambahkan semua sisa sayuran ke dalam panci bersama dengan buncis yang sudah dikeringkan. Aduk semuanya hingga tercampur rata dengan bahan dasar tomat yang sudah dibumbui. Tutup pot tangine dengan penutupnya atau, jika menggunakan panci biasa, tutup rapat dengan kertas timah. Kecilkan api menjadi level yang rendah, biarkan mendidih perlahan selama sekitar satu jam atau sampai sayuran empuk tetapi tidak lembek.
