Hidangan Vegetarian Unik dari Assam yang Wajib Anda Cicipi
Apa ceritanya
Assam, sebuah negara bagian di India, dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam. Salah satu bagian menarik dari masakan Assam adalah hidangan vegetariannya yang unik dan lezat. Dengan bahan-bahan lokal dan teknik memasak tradisional, hidangan ini menawarkan cita rasa yang berbeda dari masakan India lainnya. Artikel ini akan membahas beberapa hidangan vegetarian khas Assam yang patut dicoba.
Khar
Khar: Hidangan Ikonik Assam
Khar adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Assam. Terbuat dari bahan utama seperti pepaya mentah dan soda abu (alkali alami), khar memiliki rasa gurih dan sedikit pahit. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan menjadi bagian penting dalam perayaan tradisional di Assam. Proses pembuatannya melibatkan pengeringan bahan-bahan sebelum dimasak bersama bumbu khas Assam.
Aloo Pitika
Aloo Pitika: Kesederhanaan Yang Lezat
Aloo Pitika adalah hidangan sederhana namun lezat yang terbuat dari kentang rebus, bawang merah, cabai hijau, dan daun ketumbar segar. Semua bahan dicampur hingga merata untuk menciptakan tekstur lembut dengan rasa pedas dan segar. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau roti dalam makanan sehari-hari masyarakat Assam.
Masor Tenga
Masor Tenga: Asam Segar Dari Assam
Masor Tenga adalah sup ikan asam segar khas Assam yang biasanya disajikan tanpa daging bagi para vegetarian. Menggunakan asam jawa atau tomat sebagai bahan utama untuk memberikan rasa asam alami pada kuahnya, masakan ini menawarkan sensasi segar di setiap suapan. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat untuk melengkapi cita rasanya.
Pitha
Pitha: Camilan Tradisional Khas Assam
Pitha adalah camilan tradisional berbentuk kue atau puding yang terbuat dari beras ketan atau tepung beras dengan isian manis seperti gula merah atau kelapa parut. Ada berbagai jenis pitha seperti til pitha dan narikol pitha, masing-masing memiliki keunikan tersendiri dalam hal rasa dan tekstur. Pitha sering dinikmati saat festival atau sebagai camilan sehari-hari di Assam. Dengan mencoba hidangan-hidangan vegetarian unik ini, Anda dapat merasakan kekayaan kuliner Assam tanpa harus meninggalkan gaya hidup vegetarian Anda.