Hidangan Vegan Meksiko dari Quinoa
Quinoa adalah biji-bijian yang kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan vegan. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa resep Meksiko yang lezat dan sehat menggunakan quinoa sebagai bahan utama. Resep-resep ini tidak hanya enak tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Taco Quinoa Vegan
Taco quinoa vegan adalah alternatif sehat dari taco tradisional. Isi taco dengan campuran quinoa matang, kacang hitam, jagung manis, tomat cincang, dan alpukat. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan taburan daun ketumbar segar untuk rasa yang lebih segar. Taco ini kaya akan protein nabati dan serat yang baik untuk pencernaan.
Mangkuk Burrito Quinoa
Mangkuk burrito quinoa adalah mangkuk penuh gizi yang menggabungkan quinoa dengan sayuran segar seperti paprika merah, selada romaine, tomat ceri, dan kacang merah. Tambahkan saus guacamole atau salsa buatan sendiri untuk cita rasa autentik Meksiko. Hidangan ini rendah kalori namun tinggi nutrisi penting seperti vitamin C dan zat besi.
Salad Quinoa ala Meksiko
Salad quinoa ala Meksiko adalah pilihan ringan namun mengenyangkan untuk makan siang atau makan malam. Campurkan quinoa matang dengan jagung panggang, kacang hitam, tomat ceri, bawang merah cincang halus, dan daun ketumbar segar. Tambahkan saus dari jus jeruk nipis dan minyak zaitun murni untuk sentuhan akhir yang menyegarkan.
Sup Tortilla Quinoa Vegan
Sup tortilla quinoa vegan adalah hidangan hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin. Rebus kaldu sayur dengan potongan tomat segar, paprika hijau cincang halus, bawang putih tumbuk halus serta tambahkan quinoa matang ke dalamnya. Sajikan sup dengan potongan tortilla panggang di atasnya serta irisan alpukat sebagai pelengkap. Dengan mencoba resep-resep di atas menggunakan bahan utama quinoa sebagai pengganti nasi atau daging dalam masakan Meksiko favorit, Anda dapat meningkatkan asupan nutrisi harian tanpa mengorbankan cita rasa lezat khas masakan tersebut!
