Hidangan Vegan Khas Timur Tengah Yang Kaya Zat Besi
Zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hemoglobin dan menjaga kesehatan sel darah merah. Bagi para vegan, mendapatkan cukup zat besi bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, hidangan Timur Tengah menawarkan berbagai pilihan makanan kaya zat besi yang lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan vegan dari Timur Tengah yang kaya akan zat besi.
Falafel Dengan Hummus
Falafel adalah bola-bola goreng yang terbuat dari kacang chickpea atau kacang fava. Kacang-kacangan ini merupakan sumber zat besi nabati yang baik. Selain itu, falafel juga mengandung protein dan serat tinggi, menjadikannya pilihan makanan sehat dan mengenyangkan. Sajikan falafel dengan hummus untuk menambah asupan zat besi yang cukup.
Tabouleh Segar
Tabouleh adalah salad segar yang terbuat dari bulgur, tomat, peterseli, mint, bawang merah, dan jus lemon. Bulgur merupakan gandum utuh yang kaya akan zat besi serta serat. Peterseli juga mengandung vitamin C yang membantu penyerapan zat besi dalam tubuh. Tabouleh cocok sebagai hidangan pembuka atau pendamping.
Mujaddara Yang Lezat
Mujaddara adalah hidangan sederhana namun lezat yang terdiri dari lentil cokelat dan nasi basmati dengan bawang goreng di atasnya. Lentil cokelat merupakan sumber utama zat besi nabati serta protein tinggi. Hidangan ini mudah disiapkan dan sangat bergizi untuk dikonsumsi sehari-hari.
Baba Ganoush Dengan Aroma Asap
Baba ganoush adalah saus terong panggang beraroma asap dicampur dengan tahini (pasta wijen), jus lemon, bawang putih, dan minyak zaitun. Terong memiliki kandungan serat tinggi sementara tahini kaya akan kalsium dan zat besi nabati. Baba ganoush dapat dinikmati sebagai saus celup atau olesan roti pita. Dengan memasukkan hidangan-hidangan ini ke dalam menu harian Anda, kebutuhan akan asupan zat besi dapat terpenuhi secara optimal tanpa harus mengonsumsi produk hewani.
