Hidangan Vegan Khas Punjabi Yang Kaya Zat Besi
Masakan Punjabi terkenal dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Bagi para vegan, ada banyak pilihan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan zat besi. Zat besi sangat penting untuk kesehatan tubuh, terutama bagi mereka yang menjalani pola makan vegan. Berikut adalah beberapa hidangan vegan Punjabi yang kaya akan zat besi.
Saag Paneer Vegan
Saag Paneer adalah hidangan klasik Punjabi yang biasanya menggunakan bayam dan keju paneer. Untuk versi vegan, keju paneer diganti dengan tahu atau tempe. Bayam merupakan sumber zat besi yang sangat baik, sementara tahu atau tempe menambah kandungan protein dalam hidangan ini. Saag Paneer Vegan ini cocok dinikmati dengan roti naan atau chapati.
Chole (Kari Kacang Chickpea)
Chole adalah kari kacang chickpea yang populer di Punjab. Kacang chickpea merupakan sumber zat besi dan protein nabati yang baik. Kari ini dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan kunyit, memberikan rasa hangat dan lezat. Chole biasanya disajikan dengan nasi basmati atau roti bhature.
Dal Tadka
Dal Tadka adalah sup lentil kuning khas Punjab yang kaya akan zat besi dan protein nabati. Lentil dimasak hingga lembut lalu diberi bumbu tumis dari bawang putih, jahe, tomat, dan rempah-rempah seperti jintan dan kunyit. Dal Tadka sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau roti chapati.
Aloo Gobi (Kentang & Kembang Kol)
Aloo Gobi adalah tumisan kentang dan kembang kol dengan bumbu khas India seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan garam masala. Kentang mengandung vitamin C yang membantu penyerapan zat besi dari kembang kol serta bahan lainnya dalam hidangan ini. Aloo Gobi bisa dinikmati sebagai lauk utama bersama nasi atau roti. Dengan mencoba berbagai hidangan vegan Punjabi ini, Anda tidak hanya menikmati cita rasa autentik tetapi juga mendapatkan asupan zat besi yang cukup untuk kebutuhan harian Anda.
