Hidangan Vegan Khas Ethiopia Yang Kaya Kandungan Zinc
Zinc adalah mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan metabolisme. Bagi mereka yang menjalani pola makan vegan, menemukan sumber zinc yang baik bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, masakan Ethiopia menawarkan beberapa hidangan vegan kaya zinc yang lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan vegan khas Ethiopia yang kaya akan zinc.
Injera: Roti Fermentasi Yang Kaya Nutrisi
Injera adalah roti fermentasi tradisional Ethiopia yang terbuat dari tepung teff. Tepung teff mengandung banyak nutrisi termasuk zinc, serat, dan protein. Proses fermentasi juga membantu meningkatkan penyerapan mineral dalam tubuh. Injera biasanya disajikan dengan berbagai macam sayuran dan kacang-kacangan, menjadikannya pilihan makanan lengkap dan bergizi.
Shiro Wat: Kari Kacang Polong Berbumbu
Shiro Wat adalah kari berbahan dasar kacang polong kering atau tepung kacang polong dengan bumbu khas Ethiopia seperti berbere. Kacang polong merupakan sumber zinc yang baik serta protein nabati tinggi. Shiro Wat biasanya disajikan dengan injera atau nasi, memberikan kombinasi sempurna antara rasa dan nutrisi.
Misir Wot: Lentil Merah Pedas
Misir Wot adalah hidangan lentil merah pedas yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, jahe, dan berbere. Lentil merah tidak hanya kaya akan protein tetapi juga mengandung jumlah zinc yang signifikan. Hidangan ini sangat cocok untuk menambah asupan mineral penting sambil menikmati cita rasa pedas yang khas dari masakan Ethiopia.
Gomen: Tumisan Sayuran Hijau Yang Bergizi
Gomen adalah tumisan sayuran hijau seperti kale atau collard greens dengan bawang putih dan rempah-rempah lainnya. Sayuran hijau ini merupakan sumber zinc serta vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh. Gomen sering disajikan sebagai lauk pendamping injera atau nasi. Dengan mencoba berbagai hidangan vegan Ethiopia ini, Anda dapat menikmati makanan lezat sekaligus memenuhi kebutuhan asupan zinc harian Anda secara alami!
