Hidangan Vegan Berbasis Sorgum yang Kaya Zat Besi
Apa ceritanya
Sorgum adalah biji-bijian yang kaya akan zat besi dan sangat cocok untuk diet vegan. Selain itu, sorgum juga bebas gluten dan memiliki kandungan serat yang tinggi, menjadikannya pilihan sehat bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan zat besi tanpa produk hewani. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa hidangan vegan berbasis sorgum yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
Salad Sorgum
Salad Sorgum dengan Sayuran Segar
Salad sorgum adalah pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam ringan. Campurkan sorgum matang dengan sayuran segar seperti tomat ceri, mentimun, dan paprika merah. Tambahkan sedikit perasan lemon dan minyak zaitun untuk rasa segar. Salad ini tidak hanya kaya akan zat besi dari sorgum tetapi juga mengandung vitamin C dari sayuran yang membantu penyerapan zat besi lebih baik.
Bubur Sorgum
Bubur Sorgum dengan Kacang-kacangan
Bubur sorgum bisa menjadi sarapan bergizi tinggi. Masak sorgum hingga lembut lalu tambahkan kacang-kacangan seperti almond atau kenari untuk tambahan protein dan lemak sehat. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering seperti kismis atau aprikot untuk rasa manis alami. Bubur ini memberikan energi tahan lama serta meningkatkan kadar zat besi dalam tubuh.
Sup Sorgum
Sup Sorgum dengan Sayuran Hijau
Sup sorgum adalah cara lezat lainnya untuk menikmati biji-bijian ini. Rebus sorgum bersama kaldu sayuran dan tambahkan sayuran hijau seperti bayam atau kale di akhir proses memasak agar tetap renyah. Sup ini tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga memberikan dosis harian serat dan zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh. Dengan mencoba hidangan-hidangan berbasis sorgum di atas, Anda dapat menikmati makanan lezat sekaligus memenuhi kebutuhan nutrisi penting dalam diet vegan Anda!